Món Ngon

Cách làm bánh canh cua đơn giản tại nhà

Wikicabinet ẩm thực kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:

Nước chấm hải sản chuẩn vị Thái

Kỳ này Wikicabinet ẩm thực xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề Cách làm bánh canh cua đơn giản tại nhà. Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng Wikicabinet ẩm thực nhé!

Đối với nhiều người bánh canh cua là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn. Với vị dai dai của sợi bánh canh, cùng nước dùng thanh ngọt kết hợp với vị ngọt đậm đà của cua, tôm, thịt cùng với nấm rơm thơm ngọt, vị béo ngậy của trứng cút đã tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Với những nguyên liệu dễ tìm, Wikicabinet muốn chia sẻ công thức làm bánh canh cua rất đơn giản để bạn có dịp trổ tài với những người thân của mình.

 

Nguyên liệu chính

  • 600g sợi bánh canh bột năng
  • 500g cua tươi
  • 100g nấm rơm
  • 100g tôm tươi
  • 100g trứng cút
  • 100g thịt chân giò
  • 300g xương ống lợn

Nguyên liệu phụ

  • Hành lá
  • Hành khô
  • Ngò
  • Chanh
  • Ớt
  • Gia vị: Bột canh, bột nêm, tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu


Nấm rơm gọt sạch ngâm muối loãng rồi rửa để ráo sau đó cắt đôi.


Cua luộc hoặc hấp chín, gỡ lấy thịt rồi ướp với bột canh, bột nêm, mắm, tiêu rồi đem xào sơ qua với hành phi.


Gạch cua bạn cũng phi hành khô, xào qua, để riêng.


Tôm tươi bóc vỏ xào chín với nấm rơm đã sơ chế.


Thịt chân giò buộc chỉ rồi đem luộc chín với gừng đập dập, thái miếng mỏng.


Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.


Xương lợn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh ninh lấy nước dùng. Phi hành thơm vào nồi và đổ nước hầm xương vào. Sau khi nêm nếm vừa ăn thì đợi đến lúc nước sôi nhẹ và cho nấm rơm vào cùng.


Bước 2: Làm bánh canh

Trộn bột gạo và bột năng theo tỷ lệ lần lượt là 1 : 1.


Thêm 1 chút muối trắng.


Đổ khoảng 500 ml nước nóng già vào hỗn hợp bột, rồi nhào đến khi bột mịn, không còn dính tay nữa là được.


Cán bột thành tấm mỏng rồi cắt sợi nhỏ
Đung một nồi nước sôi rồi thả bánh canh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên là được.
Vớt ra ngâm nước lạnh.


Bước 3: Trình bày

Xếp bánh canh ra bát tô, đặt thịt chân giò, thịt cua, gạch cua, trứng cút, tôm và nấm rơm lên trên.

Chan nước dùng rồi rắc hành, mùi, hạt tiêu lên trên và thưởng thức.

Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet ẩm thực trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Cách nấu bún cá chuẩn vị Bắc bộ. Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet ẩm thực bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

Leave a Reply