Dinh Dưỡng

Cholesterol cao có liên quan gì đến việc ăn trứng không?

Cholesterol cao có liên quan gì đến việc ăn trứng không?

Wikicabinet – Kênh thông tin tri thức nhân loại kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:

8 lý do khiến nồng độ cholesterol tăng cao

Kỳ này wikicabinet xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề Cholesterol cao có liên quan gì đến việc ăn trứng không? Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng wikicabinet nhé!

“Cholesterol của tôi cao, vì vậy tôi phải chú ý đến chế độ ăn uống của mình như thế nào? Liệu tôi có thể tiếp tục ăn trứng thường xuyên?”

Bạn nghe thấy điều gì đó chưa? Hay bạn cũng suy nghĩ như vậy? Nhưng điều đó có đúng không? Cholesterol cao có phải là lỗi của trứng? Trong kỳ này, hãy cùng wikicabinet giải đáp những thắc mắc trên nhé!

Có bao nhiêu cholesterol trong trứng?

Theo nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng, một quả trứng cỡ trung bình là 50 gram, vì vậy hàm lượng cholesterol trong một quả trứng là khoảng 290 mg, và nó chủ yếu tập trung ở phần lòng đỏ.

Một số người chọn trứng có vỏ đỏ hoặc vỏ trắng để ăn, họ cho rằng chúng bổ dưỡng hơn. Trên thực tế, màu sắc của vỏ trứng không có mối quan hệ trực tiếp nào với giá trị dinh dưỡng của trứng.

Hàm: lượng cholesterol cao và thấp trong cơ thể

Cholesterol là chất giống chất béo tồn tại tự nhiên trong mô động vật, không chỉ tham gia cấu tạo màng tế bào mà còn là nguyên liệu để tổng hợp axit mật, vitamin D và các hormone steroid. Vì vậy, chúng ta luôn có sẵn cholesterol trong cơ thể, và nó cũng rất quan trọng!

Trên thực tế, có hai loại cholesterol trong cơ thể chúng ta: lipoprotein mật độ thấp (LDL) và lipoprotein mật độ cao (HDL). Lipoprotein tỷ trọng thấp có thể gây xơ vữa động mạch, chúng ta thường nghĩ đó là cholesterol “xấu”. lLipoprotein tỷ trọng cao là cholesterol “tốt”, càng nhiều thì càng có lợi.

Khi lấy máu để kiểm tra mức cholesterol, hầu hết các báo cáo kiểm tra trên màn hình hiển thị cholesterol là:

Cholesterol toàn phần trong huyết thanh – đây là tổng của lipoprotein mật độ thấp và lipoprotein mật độ cao trong máu. Con số này cũng là lý do trực tiếp khiến hầu hết chúng ta cảm thấy rằng cholesterol của mình cao hoặc thấp.

Một số báo cáo chi tiết hơn sẽ bao gồm: mức độ lipoprotein mật độ thấp, nước lipoprotein mật độ năng lượng cao và chất béo trung tính.

Chất béo trung tính là chất béo trong tuần hoàn máu, và lượng chất béo trung tính cao có thể dễ dàng gây ra bệnh tim.

Nguồn Cholesterol

Cholesterol chủ yếu có nguồn gốc từ sự tổng hợp của chính cơ thể, còn cholesterol trong thức ăn là chất bổ sung thứ cấp.

Ví dụ, một người trưởng thành nặng 70kg thì trong cơ thể có khoảng 140g cholesterol, mỗi ngày có khoảng 1g cholesterol được tái tạo, trong đó 4/5 chuyển hóa trong cơ thể, còn 1/5 chỉ cần bổ sung từ. món ăn.

Nói chung, mỗi người tiêu thụ 200mg cholesterol từ thức ăn hàng ngày để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.

Tỷ lệ hấp thụ cholesterol trong thức ăn của cơ thể chúng ta chỉ là 30%, điều thú vị là bạn càng ăn nhiều cholesterol thì cơ thể càng hấp thụ nhiều, khi hàm lượng cholesterol trong thức ăn tăng lên thì tỷ lệ hấp thụ càng giảm .

“Mức tiêu thụ dinh dưỡng khuyến nghị cho người dân ” (2013) đã điều chỉnh các khuyến nghị về cholesterol, cho thấy rằng lượng cholesterol ăn vào mỗi người mỗi ngày từ chế độ ăn uống đã được thay đổi từ dưới 300 mg thành dưới 500 mg. Có thể thấy, việc thu nạp cholesterol từ thức ăn đã được nới lỏng.

Theo khuyến nghị của “Hướng dẫn phòng ngừa và điều trị rối loạn lipid máu ở người trưởng thành” của Bộ Y tế, lượng cholesterol nạp vào hàng ngày trong chế độ ăn của bệnh nhân tăng lipid máu không được vượt quá 300 mg.

Như vậy, ăn một quả trứng mỗi ngày không có vấn đề gì cả!

Tất cả thực phẩm thực vật đều chứa sterol thực vật. Nếu chúng ta so sánh cơ thể của chúng ta với một chiếc vali, tất cả cholesterol đều là hành lý. Trong một không gian hạn chế, mọi người đều có định kiến ​​và tranh giành lãnh thổ.

Thực vật có chứa sterol thực vật, có cấu trúc tương tự như cholesterol động vật, sau khi ăn sterol thực vật, chúng cũng sẽ liên kết với các thụ thể cholesterol trong cơ thể, càng ăn nhiều sterol thực vật, chúng càng có thể thu nhận các thụ thể cholesterol. trong, các cơ quan thụ cảm đã đầy. Chỉ có thể đào thải cholesterol động vật ra khỏi cơ thể vì không có “chỗ ngồi”.

Dầu thực vật từ các loại đậu, hạt,… có hàm lượng sterol thực vật cao hơn.

Trên 100 gam đậu nành, hàm lượng sterol thực vật vượt quá 100 mg, và hàm lượng sterol thực vật trong đậu đen và đậu xanh cũng cao hơn.

Hàm lượng sterol thực vật trong ngũ cốc, trái cây và rau quả là tương đối thấp, nhưng do lượng tiêu thụ lớn hàng ngày, chúng thường là lực lượng chính của sterol thực vật trong cơ thể của chúng ta.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chế biến thực phẩm càng mịn thì hàm lượng sterol thực vật càng thấp.

Bột mì nguyên cám có nhiều sterol thực vật hơn bột mì tiêu chuẩn, và bột mì tiêu chuẩn có nhiều sterol thực vật hơn bột mì giàu, và bột mì giàu có nhiều hơn bột bánh bao. Gạo lứt, hạt coix, kiều mạch, lúa mạch vùng cao, kê, ngô, … có hàm lượng sterol thực vật cao hơn, với mức trung bình hơn 60 mg, do chúng không được chế biến mịn.

Cuối cùng, bạn cần lưu ý những điểm sau:

1.Nếu khám sức khỏe phát hiện cholesterol cao, ngoài việc xem xét mức “cholesterol toàn phần”, hãy chú ý thêm các mức tương ứng của “lipoprotein tỷ trọng cao” và “lipoprotein tỷ trọng thấp”.

2.Chế độ ăn uống không có ảnh hưởng quyết định đến mức cholesterol trong cơ thể của chúng ta, ăn một quả trứng mỗi ngày không có vấn đề gì.

3.Nếu cholesterol cao, bạn có thể ăn nhiều rau, trái cây và các loại đậu, ngũ cốc.

Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Ăn sáng đúng cách để ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển.

Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

Leave a Reply