Món Ngon

Lẩu cá kèo lá giang chuẩn vị miền Tây sông nước

Lẩu cá kèo lá giang chuẩn vị miền Tây sông nước

Wikicabinet – Kênh thông tin tri thức nhân loại kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:

Phở bò Hà Nội chuẩn vị xưa Hà thành

Kỳ này Wikicabinet ẩm thực xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề Lẩu cá kèo lá giang chuẩn vị miền Tây sông nướcMời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng Wikicabinet ẩm thực nhé!

Nếu ai đã từng một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, đặc biệt là Cẩn Thơ yêu dấu thì không thể bỏ qua món lẩu cá kèo lá giang trứ danh nơi đây. Cá kèo là loại cá nhỏ, da trơn, thịt mềm, ngọt và thơ. Đặc biệt, bạn chẳng cần phải moi hết ruột cá ra đâu vì chính vị đắng đặc trưng ấy là điểm quyến rũ thực khách sành sỏi. Nếu ăn ngoài hàng cũng phải mất từ 400 – 500 ngàn cho một set lẩu mà vẫn chưa thỏa nỗi thèm thuồng ấy. Vậy nên, nhân dịp có cô bạn người miền Tây ra chơi mình học lỏm được ngay công thức nấu lẩu cá kèo lá giang gia truyền, mời các bạn thưởng thức nhé!

Wikicabinet – Kênh thông tin tri thức nhân loại kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:  Phở bò Hà Nội chuẩn vị xưa Hà thành  Kỳ này Wikicabinet ẩm thực xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề Phở bò Hà Nội chuẩn vị xưa Hà thành. Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng Wikicabinet ẩm thực nhé!  Nếu ai đã từng một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, đặc biệt là Cẩn Thơ yêu dấu thì không thể bỏ qua món lẩu cá kèo lá giang trứ danh nơi đây. Cá kèo là loại cá nhỏ, da trơn, thịt mềm, ngọt và thơ. Đặc biệt, bạn chẳng cần phải moi hết ruột cá ra đâu vì chính vị đắng đặc trưng ấy là điểm quyến rũ thực khách sành sỏi. Nếu ăn ngoài hàng cũng phải mất từ 400 - 500 ngàn cho một set lẩu mà vẫn chưa thỏa nỗi thèm thuồng ấy. Vậy nên, nhân dịp có cô bạn người miền Tây ra chơi mình học lỏm được ngay công thức nấu lẩu cá kèo lá giang gia truyền, mời các bạn thưởng thức nhé!  Nguyên liệu cho món lẩu cá kèo lá giang 1kg cá kèo 1 bó lá giang Bắp chuối bào Cọng súng Hoa điên điển Hoa so đũa Hoa bí Rau cù nèo Rau đắng Rau ngổ, mùi tàu Dứa, cà chua Tỏi, hành khô băm nhỏ Gia vị: đường phèn, hạt nêm, nước mắm, nước cốt me 0.5kg bún tươi Cách làm món lẩu cá kèo lá giang Cá kèo rửa sạch, không cần moi ruột, để ráo nước Lá giang rửa sạch, vò nát; các loại rau khác rửa sạch để ráo nước Tỏi, hành khô băm nhỏ phi thơm vàng rồi đổ ra rây tách dầu Dùng dầu tỏi phi thơm nhiều cà chua để lấy màu hấp dẫn. Thêm dứa rồi đun sôi Thêm nước mắm, hạt nêm, đường phèn và 3 thìa nước cốt me lấy chua Nếm vừa ăn rồi cho lần lượt cá kèo, lá giang vào và thả thêm cà chua bổ cau cho đẹp. Rắc thêm rau ngổ, mùi tàu thái nhỏ và tỏi phi Ăn lẩu cá kèo kèm bún tươi và rau thơm  Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet ẩm thực trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Nộm đu đủ bò khô chua ngọt.  Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet ẩm thực bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

Nguyên liệu cho món lẩu cá kèo lá giang

  • 1kg cá kèo
  • 1 bó lá giang
  • Bắp chuối bào
  • Cọng súng
  • Hoa điên điển
  • Hoa so đũa
  • Hoa bí
  • Rau cù nèo
  • Rau đắng
  • Rau ngổ, mùi tàu
  • Dứa, cà chua
  • Tỏi, hành khô băm nhỏ
  • Gia vị: đường phèn, hạt nêm, nước mắm, nước cốt me
  • 0.5kg bún tươi

Cách làm món lẩu cá kèo lá giang

  • Cá kèo rửa sạch, không cần moi ruột, để ráo nước
  • Lá giang rửa sạch, vò nát; các loại rau khác rửa sạch để ráo nước
  • Tỏi, hành khô băm nhỏ phi thơm vàng rồi đổ ra rây tách dầu
  • Dùng dầu tỏi phi thơm nhiều cà chua để lấy màu hấp dẫn. Thêm dứa rồi đun sôi
  • Thêm nước mắm, hạt nêm, đường phèn và 3 thìa nước cốt me lấy chua
  • Nếm vừa ăn rồi cho lần lượt cá kèo, lá giang vào và thả thêm cà chua bổ cau cho đẹp.
  • Rắc thêm rau ngổ, mùi tàu thái nhỏ và tỏi phi
  • Ăn lẩu cá kèo kèm bún tươi và rau thơm

Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet ẩm thực trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Làm kem trái cây tươi tại nhà ngon như ngoài hàng.

Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet ẩm thực bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

Leave a Reply