Lối Sống Xanh

Những điều cần biết khi bạn muốn ăn chay

Wikicabinet sống xanh kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về du lịch:

Tất tần tật về Keto cho người mới bắt đầu

Kỳ này wikicabinet sống xanh xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề Những điều cần biết khi bạn muốn ăn chay. Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng wikicabinet sống xanh nhé!

Wikicabinet sống xanh đến với ăn chay khá tự nhiên và đơn thuần nghĩ rằng nó mang lại lợi ích sức khỏe. Trong tâm niệm, chúng tôi chẳng tìm hiểu sâu xa những thông tin liên quan đến ăn chay, đơn giản là chỉ thay thế hòan toàn thực phẩm có nguồn gốc từ động vật sang thực vật mà thôi. Ấy thế nào, bất chợt một ngày nào đó có người mách rằng ăn chay mà vẫn có thể dùng trứng hoặc sữa, thậm chí là hải sản. Lạ nhỉ, thế thì phải tìm hiểu cho rõ nguồn cơ mới được. Hóa ra, trên thế giới có phân ra một số hình thức ăn chay, tùy theo nhu cầu dinh dưỡng, tín ngưỡng, thể trạng sức khỏe mà người ăn chay có thể lựa chọn cho phù hợp. Có thể còn nhiều hình thức khác nữa, nhưng bài tổng hợp dưới đây chúng tôi đề cập đến một số hình thức ăn chay phổ biến hơn cả, nếu có thiếu sót, quý độc giả bổ sung dưới bình luận nhé.

Ăn chay là để sống vui thêm, là để lắng nghe lòng mình.

Nhóm 1 –Thuần chay 

Ăn chay thuần túy

Đây được coi là nhóm ăn chay phổ biến nhất, hoàn toàn kiêng tất tần tật những thứ có liên quan đến động vật. Người ăn chay thuần túy hoàn toàn không sử dụng tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, thịt, hải sản, cá, gia cầm, mỡ, chất làm đông (gelatin), trứng, sữa, sản phẩm từ sữa, mật ong, không sử dụng đường trắng, hoặc rượu vang được chế biến bằng xương hoặc thành phần từ động vật (như vi cá mập).

Ngay cả những vật dụng từ lông, da, tơ tằm hay các mặt hàng phi thực phẩm có liên quan đến động vật đều không được sử dụng. Hình thức ăn chay này phát triển thành lối sống thuần chay hay lối sống Vegan, ngày càng được ưa chuộng và đề cao.

Raw Vegan (Thuần chay tươi sống)

Với Raw Vegan, không cần kiêng kị thực phẩm có nguồn gốc từ đâu, người ăn chay chỉ quan tâm tới phương pháp chế biến như thế nào. Họ tin rằng việc nấu chín thực phẩm ở nhiệt độ cao sẽ phá hủy sự cân bằng của các chất dinh dưỡng và các hợp chất độc hại sẽ được sinh ra trong quá trình chế biến như biến đổi chất béo, protein và carbohydrate và gây hại đến sức khoẻ. Bởi vậy, thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ thấp là phương pháp chế biến ưa thích và đáp ứng được những yêu cầu nghiêm ngặt của Raw Vegan.

Fruitarianism (Ăn Trái cây)

Đây là hình thức ăn chay khá đặc biệt, Fruitarianism sử dụng hoàn toàn hoặc một phần các loại trái cây nhưng sẽ chỉ là những loại trái cây rơi hoặc rụng một cách tự nhiên từ trên cây xuống. Đây là các loại thực phẩm có thể được thu hoạch theo cách tự nhiên mà không giết chết hoặc làm hại cây và họ chỉ sử dụng các loại hạt và hạt giống như một nguồn thức ăn phù hợp với tín ngưỡng. Phương pháp ăn chay này thậm chí còn khắc khe hơn so với Thuần chay hoặc Thuần chay tươi sống. Duy trì chế độ ăn uống này trong một thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng thiếu chất như canxi, protein, sắt, kẽm,…

Nhóm 2 – Bán chay sử dụng trứng, sữa

Hình thức ăn chay này khá linh hoạt, chủ yếu sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và có thể sử dụng thêm phụ phẩm của động vật: trứng, sữa, mật ong…Nhóm này được chia thành các nhóm nhỏ sau:

Ovo vegetarianism (Ăn chay OVO): Đây là một loại hình ăn chay chỉ tiêu thụ trứng, nhưng không dùng sản phẩm từ sữa. Tên gọi của hình thức ăn chay này theo tiếng Anh là “eggetarians” (ghép từ chữ egg và vegetarian). “Ovo” xuất phát từ tiếng Latin – có nghĩa là trứng.

Lacto vegetarianism (Ăn chay Lacto) : Đây là một hình thức ăn chay chỉ được tiêu thụ các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, pho mát, sữa chua, bơ, kem,.. nhưng không bao gồm trứng. Tên gọi của hình thức ăn chay này theo tiếng Anh là “Lactarian”, từ “Lact-” trong tiếng Latin cho nghĩa là sữa.

Ovo Lacto vegetarianism (Ăn chay Ovo Lacto): Đây là một loại hình ăn chay kết hợp của hai loại hình trên. Ngoài ra, loại hình ăn chay này có thể tiêu thụ thêm mật ong.

Nhóm 3 – Bán chay không sử dụng thịt từ động vật

Nhóm này có thể sử dụng thịt không có nguồn gốc động vật có vú.

Đây gọi là nhóm “Bán chay không sử dụng thịt từ động vật” hoặc “Ăn chay linh hoạt” là một chế độ ăn tiêu thụ thực vật, nhưng vẫn có thể kết hợp với cá, hải sản hoặc gia cầm.

Pescetarianism (Ăn chay có sử dụng thêm thủy sản và hải sản): Đây là chế độ ăn gần giống với ăn chay Ovo Lacto, nhưng vẫn cho phép ăn cá hoặc hải sản, nhưng không sử dụng thịt của bất kì động vật nào khác.

Polloptarianism (Ăn chay có sử dụng thêm thịt gia cầm): Đây là chế độ ăn gần giống với ăn chay Ovo Lacto, nhưng vẫn được sử dụng thịt gia cầm (như gà, vịt,..), nhưng không phải thịt từ động vật có vú, thường là vì lý do bảo vệ môi trường, sức khỏe hoặc nguồn thực phẩm.

Pollo Pescetarianism (Ăn chay có sử dụng thêm hải sản và thịt gia cầm): Đây là sự kết hợp của hai loại hình ăn chay trên.

Ý nghĩa của việc ăn chay thường xuyên?

Nhiều người luôn cho rằng ăn chay tốt cho sức khỏe, giúp cân bằng dinh dưỡng, đẹp da, kéo dài tuổi thọ, chữa bệnh… và một lí do to lớn hơn cả là vì bảo vệ thế giới động vật. Ăn chay có suy nghĩ đến động vật nhưng xuất phát từ việc ngăn chặn nạn tiệt chủng của động vật, hoặc là đặc thù công việc mình làm.

Hiện nay có phong trào ăn chay hoặc vì xuất phát từ sự giác ngộ mà nhiều người nhất là Phật tử đã phát nguyện ăn chay. Ăn chay là lối ăn uống đơn giản đồng thời cũng là một phương tiện để con người tu sửa. Với người tu hành trước tiên là giảm bớt lòng tham, ham muốn trong ăn uống, giảm bớt bản ngã của con người quay về với sự đơn giản khiêm nhường trong ăn uống.

Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet sống xanh trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Muốn giảm cân trong 7 ngày thì phải làm thế nào?

Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet sống xanh bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

admin
the authoradmin

Leave a Reply