Bệnh Tật

Tại sao axit dạ dày không thể làm ảnh hưởng tới sán dây

Tại sao axit dạ dày không thể làm ảnh hưởng tới sán dây

Wikicabinet kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:

7 dấu hiệu của trí thông minh cảm xúc thấp

Kỳ này Wikicabinet xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề thú vị về Tại sao axit dạ dày không thể làm ảnh hưởng tới sán dây. Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng Wikicabinet nhé.

Axit dạ dày không tiêu hoá bất kì một thức ăn nào chúng ta đưa vào, khả năng ăn mòn xương và kim loại không đóng góp vai trò trong tiêu hoá. Vai trò của acid trong dạ dày là để kích hoạt các protein, pepsin, lipase dạ dày, chuyển hoá sắt thành sắt ion có thể hấp thu được và một phần tiêu diệt các vi khuẩn có hại cho cơ thể (nó thuộc 1 phần của cơ chế miễn dịch bẩm sinh).

Cái quan niệm về chuyện ngô khó tiêu hoá chỉ là 1 quan niệm dân gian. Sự thật là chúng ta đã tiêu hoá toàn bộ. Thứ còn lại của quá trình chỉ là vỏ xenlulo của hạt – là chất xơ – là cái các bạn nhìn thấy trong phân và nhầm tưởng đó là hạt ngô. Cơ thể con người chúng ta không có enzym celluase để phân giải xenlulo.

Đối với kẹo cao su, chúng được tạo ra với các thành phần mà cơ thể chúng ta không có enzym đặc thù để tiêu hoá được (nhựa, sáp, grycerin, chất đàn hồi và chất làm dẻo). Và đúng hơn là chúng không khác gì nhựa và cao su là mấy (các bạn có thể tìm hiểu qua wikipedia – kẹo cao su). Chúng ta hấp thu rất ít thứ trong nó hoặc gần như chẳng có gì ngoài đường, và phần còn lại thì vẫn nguyên vẹn đi hết con đường tiêu hoá.

Sán dây thì chúng lại không sống trong dạ dày, nơi cư trú của chúng ở ruột non. Ở nơi đây, pH là kiềm nhẹ nên hoàn toàn không có tính acid. Axit dạ dày khi vừa tới được đây sẽ được trung hoà nên rất hiếm khi chúng tới được nơi sán dây sinh sống (hỗng tràng và hồi tràng).

Hơn nữa, ở bề mặt sán dây tồn tại một lớp tế bào sống được gọi là “vỏ”, chúng có khả năng chống chọi lại với các enzym tiêu hoá thông thường của các loài động vật. Rồi lớp vỏ này lại được bao phủ bởi 1 lớp glycoprotein xốp nữa được gọi là glycocalyx. Điều này giúp chúng có thể chống thêm được nhiều enzym khác nữa đến từ vật chủ. Các tế bào thành ruột của chúng ta cũng có 1 lớp glycocalyx tương tự. Vậy nghĩa là, sán dây và một vài loài khác ký sinh trong đường ruột đang bắt chước cấu tạo biểu mô ruột để sống sót khỏi sự tiêu hoá.

Tất nhiên các kí sinh trùng của hệ đường ruột đều phải đi qua dạ dày mới đến được nơi chúng sinh sống, nhưng chúng ban đầu sẽ ở dạng trứng hoặc nang kháng được axit và sẽ không nở cho đến khi chúng đi qua dạ dày một cách an toàn.

Những con giun duy nhất tôi biết sống được trong dạ dày (và sống được ở cả ruột non) và giun đũa thuộc họ Anisakis, nguyên nhân gây ra bệnh anisakiasis (Anisakis – Wikipedia). Đây là 1 bệnh nhiễm trùng tương đối hiếm gặp (nhưng lại có hơn 1000 ca/năm ở Nhật Bản) khi ăn cá nấu không chín hoặc sống như là ceviche, sashimi và mắm cá trích. Tôi đã từng biết đến một trường hợp người ngư dân biển nuốt sống những con cá tuế dùng để làm mồi câu vào bụng (cùng một cốc bia) chỉ vì lời thách thức thể hiện bản lĩnh đàn ông. Tôi cũng biết là có một trò chơi khăm bạn bè dị hợm là nuốt cá vàng sống, nhưng đó là cá nước ngọt, tôi không biết là chúng đã từng truyền Anisakis bao giờ hay chưa. Không thể sử dụng thuốc để chữa bệnh này và phải dùng đến phẫu thuật để cắt bỏ vùng bị ký sinh. Loài giun này quả là 1 kì tích về việc kháng được acid.

Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Bộ não nào thông minh hơn não người?

Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

Leave a Reply