Tư Vấn

Tại sao đường fructose có ảnh hưởng đối với hệ thống miễn dịch?

Tại sao đường có ảnh hưởng đối với hệ thống miễn dịch?

Wikicabinet – Kênh thông tin tri thức nhân loại kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:

Tác dụng phụ của rượu bia và đồ uống có cồn

Hôm nay wikicabinet sống khỏe xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề thú vị về Tại sao đường fructose có ảnh hưởng đối với hệ thống miễn dịch? Mời quý độc giả theo dõi chủ đề này cùng wikicabinet sống khỏe nhé.

Sự ngọt ngào của đường khiến bạn không thể từ chối, nhưng chúng tôi nghĩ rằng bạn nên tìm thêm nhiều lý do hơn để cắt giảm lượng đường hàng ngày? Ăn bao nhiều đồ ngọt mỗi ngày là đủ? Đồ ngọt có ảnh hưởng như thế nào đối với cơ thể chúng ta. Có rất nhiều nghiên cứu về những tác động của các loại đường khác nhau đối với sức khỏe của bạn. Điều này có thể sẽ là động lực thúc đẩy để bạn quyết tâm từ bỏ đường ra khỏi chế độ ăn hàng ngày.

Đường được tạo thành từ hai phân tử: glucose và fructose. Đường fructose xuất hiện tự nhiên trong mật ong và một số lượng nhỏ trong một số loại trái cây và rau quả (bí, củ cải đường, mía và ngô, một số ít). Nó có vị ngọt hơn đường glucose, đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong siro ngô và một số thực phẩm chế biến.

Uống nước có chất fluoride khi mang thai có thể làm giảm chỉ số thông minh

Cho đến đầu những năm 1900, trung bình một người sẽ ăn khoảng 15 gam đường fructose mỗi ngày, chủ yếu từ trái cây và rau quả. Nhưng bây giờ con số đó đã tăng lên rất nhiều, và một người bình thường ăn khoảng 55 gam đường fructose mỗi ngày. Từ lâu, chúng ta đã biết rằng ăn quá nhiều đường có thể gây ra nhiều tác động xấu đến sức khỏe và các chuyên gia tin rằng đường fructose thậm chí có thể gây hại cho chúng ta hơn đường glucose nhiều lần. Vì ngày càng có nhiều nghiên cứu về nó liên quan tới một số tình trạng sức khỏe nghiêm trọng.

Gần đây nhất, một nghiên cứu mới cho thấy rằng đường fructose có thể làm tăng tình trạng viêm, điều này có nghĩa là nó thậm chí có thể tác động tiêu cực đến phản ứng miễn dịch của chúng ta. Nghiên cứu này không có nghĩa là mọi người nên ngừng ăn trái cây, nhưng chúng ta nên giảm tiêu thụ siro ngô có trong một số loại đồ uống nhất định. Trong bài viết này, hãy cùng wikicabinet tìm hiểu thêm về những tác động của đường fructose đối với cơ thể.

Viêm

Một loại tế bào bạch cầu nhất định được gọi là bạch cầu đơn nhân sẽ bị viêm nhiều hơn khi được nuôi cấy trong fructose. Điều đó có nghĩa là, khi chúng ta cung cấp cho chúng fructose thay vì glucose, chúng sẽ tạo ra nhiều protein hơn liên quan đến chứng viêm được gọi là cytokine.

Nói cách khác, đường fructose có thể khiến các tế bào trong cơ thể chúng ta bị viêm. Loại viêm này có thể làm hỏng các tế bào và mô, do đó có thể dẫn đến các hệ thống trong cơ thể chúng ta như tế bào bạch cầu trong hệ thống miễn dịch không hoạt động như bình thường.

Gây hại cho hệ thống miễn dịch

Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy các tế bào đuôi gai, cũng rất quan trọng đối với phản ứng miễn dịch, cũng bị viêm khi tiếp xúc với đường fructose, trái ngược với khi chúng tiếp xúc với glucose. Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm để xác định xem đường fructose có thể ảnh hưởng đến phản ứng của hệ thống miễn dịch của chúng ta với vi rút hay không và chính xác như thế nào.

Béo phì

Tất cả các tế bào đều có thể chuyển hóa glucose, nhưng chỉ gan có thể phân hủy đường fructose với lượng lớn. Khi bạn ăn quá nhiều fructose, gan sẽ biến nó thành chất béo, có thể dẫn đến tăng cân và béo phì.

Nghiên cứu mới về mối liên hệ giữa fructose và chứng viêm cũng có thể giải thích mối liên hệ giữa fructose và béo phì, vì viêm mãn tính mức độ thấp cũng liên quan đến béo phì .

Bệnh tiểu đường loại 2

Khi bạn ăn một lượng lớn đường fructose, bạn cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nhiều nghiên cứu, như nghiên cứu năm 2013 này và nghiên cứu năm 2009 này , đã phát hiện ra rằng uống đồ uống có đường fructose (như soda) có thể làm giảm độ nhạy insulin của bạn, đây là một yếu tố nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Không có đủ nghiên cứu để chỉ ra một cách dứt khoát rằng nguy cơ gia tăng bệnh tiểu đường loại 2 là do bản thân đường fructose hoặc do lượng calo tăng lên — nhưng dù bằng cách nào, quản lý lượng đồ uống có đường sẽ làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Bệnh tiểu đường.

Hơn thế nữa, một số con chuột và chuột nghiên cứu thấy rằng fructose có thể làm giảm insulin hiệu thậm chí còn gây ra tình trạng kháng insulin, mặc dù nhiều nghiên cứu và nghiên cứu con người là cần thiết để xác nhận những phát hiện này.

Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu

Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) là một tình trạng tương đối mới có liên quan đến sự gia tăng bệnh béo phì và bệnh tiểu đường loại 2. Gan nhiễm mỡ phát triển khi gan của bạn tạo ra quá nhiều chất béo hoặc không phân hủy chất béo đủ hiệu quả. Đổi lại, NAFLD có thể dẫn đến các tình trạng nghiêm trọng hơn như ung thư gan hoặc thậm chí suy gan.

Theo một bài báo nghiên cứu được công bố vào năm 2018, bằng chứng cho thấy NAFLD có liên quan đến việc tiêu thụ đường fructose, khiến chất béo tích tụ trong gan khi gan phân hủy nó. Mặc dù cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận mối liên hệ này, nhưng các tác giả của nghiên cứu đã viết rằng việc giảm lượng đường fructose “có thể có lợi ích đáng kể” trong việc ngăn ngừa chất béo tích tụ trong gan.

Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet sống khỏe trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Viêm gan B có nên ăn trứng không?

Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet sống khỏe bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

Leave a Reply