Món Ngon

Thưởng thức Dimsum chay ngon quên lối về

Wikicabinet ẩm thực kính chào quý độc giả ở kỳ trước chúng tôi đã giới thiệu các chủ đề về:

Bánh trứng bồng lai say đắm lòng người

Kỳ này wikicabinet xin giới thiệu đến độc giả một chủ đề Thưởng thức Dimsum chay ngon quên lối về . Mời quý độc giả đón theo dõi chủ đề này cùng wikicabinet ẩm thực nhé!

Dimsum còn được gọi là điểm tâm, là món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn trong nền ẩm thực tinh túy của người Hoa. Với hơn 100 loại Dimsum với đủ hình dáng, màu sắc, hương vị khác nhau cùng nhân tôm, thịt,… thơm ngon. Dimsum chay cũng được làm từ những nguyên liệu như bột mỳ, bột gạo,…kết hợp với rau củ quả tươi hấp dẫn.

Hôm nay wikicabinet xin được chia sẻ vài mẫu dimsum như hoành thánh chay và mì tươi làm tại nhà dánh cho những tín đồ ăn chay.

Ăn chay là một lối sống văn minh và đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe cũng như môi trường. Nếu bạn lỡ yêu thích Dimsum lại nghiền ăn chay thì thật là thiệt thòi khi không có nhiều sự lựa chọn từ các siêu thị bán sẵn, nên wikicabinet sẽ hướng dẫn các bạn làm Dimsum tại nhà để thỏa mãn cơn nghiền. Màu sắc Dimsum được làm hoàn toàn từ rau củ nên rất an toàn cho sức khoẻ. Tuy là có hơi mất thời gian một chút xíu, nhưng một lần làm khoảng nửa ngày, bạn có thể để dành trong ngăn đá tủ lạnh, sử dụng được rất lâu.Vì thế nếu ai lỡ yêu Dimsum không lối thoát thì có thể dành chút thời gian để làm cho gia đình mình thưởng thúc cho lạ mắt chút nhé.

Nguyên liệu

Phần vỏ

Bột mì số 8

Bột mì mọi người có thể tuỳ chọn loại nào cũng được, và từng loại bột mì sẽ có độ hút nước khác nhau. Bạn làm nhiều lần sẽ quen với loại bột đó.

Màu sắc

Cải bó xôi, hoa đậu biếc khô, cà rốt, lá dứa, củ dền là những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên những sắc màu cuốn hút.

Màu xanh được ưa thích thường dùng từ hoa đậu biếc (tuỳ theo lượng đậu biếc có thể cho ra màu đậm hay nhạt, vì vậy mỗi lần đều làm màu từ hoa đậu biếc nhưng cho ra màu sắc khác nhau nên rất tiện lợi).

Màu xanh lá từ lá dứa và cải bó xôi.

Màu vàng từ cà rốt.

Màu nâu từ củ dền.

Phần nhân

Phần nhân này vô cùng đa dạng. Mỗi lần làm bạn có thể chọn các loại nhân khác nhau thay đổi cho mới lạ, vì vậy việc chọn cũng tuỳ theo sở thích của từng người, nên bạn có thể thêm bất kỳ nhân gì nếu thích. Thông thường nhân ngô ngọt, nấm đông cô, nấm mèo, đậu xanh, củ sắn, cà rốt, bò lát chay, cải thảo luôn là sự kết hợp tạo nên hương vị tuyệt vời. Riêng cải thảo sau khi cắt nhuyễn phải ướp với muối, sau đó bỏ vào vải trắng, sạch vắt thật khô thì mới đem đi làm nhân được.

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị

Cho bột mì vào thau trộn với tí xíu muối, bột mì phải dùng nước sôi không dùng nước lạnh để nhồi bột nhé.

Cải bó xôi, củ dền, lá dứa và cà rốt rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Làm nước màu

Bạn chần sơ cải bó xôi với nước sôi khoảng 3 phút, bỏ vào máy xay nhuyễn với tí nước luộc còn nóng.

Với củ dền, lá dứa, cà rốt cũng làm tương tự cải bó xôi.

Bước 3: Nhào bột

Bạn cho nước màu vào bột mì đã chuẩn bị để nhào. Tỷ lệ nước với bột mì là 8/10, tức là nước 8 bột mì 10 ( tuỳ theo loại bột mì mà khả năng hút nước khác nhau, vì vậy mọi người nên chế từ từ, tránh bột quá nhão hoặc quá khô ảnh hưởng đến chất lượng Dimsum. Nếu bột nhão quá, bạn cho thêm bột mì, nếu khô quá cho thêm chút nước.

Bước 4: Cán bột

Nhồi bột khoảng nửa tiếng, nhồi càng lâu bột càng mịn, sau đó túm tròn cục bột lại, bỏ vào tô bịt kín để bột nghỉ khoảng 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng. Sau khi ủ bột xong, lấy bột ra lăn thành hình trụ dài, và cắt từng khúc đều nhau, cán mỏng ra, tuỳ theo sở thích có thể cho độ dày của vỏ bánh hay mỏng tuỳ ý.

Còn phần mì tươi thì mọi người sẽ cán miếng bột dài ra, rồi gấp lại 2-3 lớp và dùng thước để đo và cắt.

Bước 5: Chuẩn bị nhân

Phần nhân thì mỗi thứ đều cắt hạt lựu và xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của mỗi người.

Bước 6: Tạo hình

Có nhiều cách gói Dimsum đẹp và sinh động, bạn có thể tham khảo những mẫu dưới đấy nhé hoặc bạn có thể sáng tạo tùy thích. Hơn nữa, hãy học theo cách gói của người Hoa để Dimsum càng thêm ý nghĩa.

Bước 7: Hấp Dimsum

Dimsum được hấp trong nồi hơi đến kh vỏ bánh chuyển từ trắng sang trong có thể nhìn thấy nhân rau củ quả nhiều màu sắc ở bên trong.

Dimsum được ăn kèm với nước sốt hoặc ăn cùng với mỳ chay cũng rất ngon.

Bước 8: Bảo quản

Nếu bạn không sử dụng hết phần vỏ bánh trong ngày và muốn tiết kiệm thời gian làm bánh, bạn có thể lưu trữ trong đủ đông và để được rất lâu. Khi cần sử dụng, bạn đem vỏ bánh giã đông và làm như trên.

Dimsum là những món điểm tâm cầu kì, cuốn hút và bổ dưỡng đối với tất cả mọi người. Từ nay, với hướng dẫn này, mỗi bữa sáng của bạn sẽ trở nên thú vị, hấp dẫn hơn giúp bạn luôn tràn ngập năng lượng chào đón ngày mới.

Trong kỳ tiếp theo, Wikicabinet ẩm thực trân trọng mời độc giả đón đọc chủ đề Bánh cheesecake mềm từ Nhật Bản.

Nếu có những thắc mắc hay muốn tìm hiểu về bất kỳ chủ đề nào, hãy liên hệ với Wikicabinet ẩm thực bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

admin
the authoradmin

Leave a Reply